お菓子作り𓈒 𓂂𓏸焼き方編

今回はお菓子の焼き方についてです。

焼菓子といえば

フィナンシェ

クッキー

パウンドケーキ

など色んな種類がありますよね❉

例えばクッキーとマドレーヌではまず、

見た目から違いますよね。

サクサク系としっとり系なので温度も時間もかわります。

配合が違うので時間や温度が違うのは当たり前のことです。

温度と時間

• 180度以上

短時間：強火でサッと仕上げるイメージです。

クッキーなどさくっとしたものが多いです。

長時間：じっくり焼き上げるのでパウンドケーキなどの重ためのものを焼きます。

• 180度以下

弱火でじっくり焦がさないように焼き上げるイメージです。

と、このように180度が基準となっています。

あくまで例ですので、

クッキーでもじっくり焼く場合もあります。

• 予熱

オーブン庫内を温めておく大切な準備です。

これをしないと時間通りに焼き上がらなかったり、

生焼けになったり失敗の原因になります！

レシピ通りの温度と時間で焼くことが大切です。予熱もしっかりやりましょう！

また、庫内でも焼き加減にムラが出ることがあるので、

途中で反転させたり、位置を変えるだけでも失敗が防げます⸝⋆⸝⋆